Τα αμπελόφυλλα δεν έλειπαν σχεδόν από κανένα σπίτι, μια και τα ντολμαδάκια άρεσαν σε μικρούς και μεγάλους. Και όσοι δεν είχαν αμπέλια, είχαν κάποιο κλήμα στην αυλή για να εξασφαλίσουν τα αμπελόφυλλα τους. Άλλες νοικοκυρές μπορούσαν και τα διατηρούσαν σε αρμαθιές, ενώ άλλες τα πάστωναν σε άλμη και τα διατηρούσαν σε πήλινα σκεύη.

Οι τηγανιτές μελιτζάνες και πιπεριές είναι εξαιρετικός μεζές για το τσίπουρο ακόμη και αποξηραμένες. Έτσι το καλοκαίρι οι νοικοκυρές, αφού πρώτα έπλεναν καλά τις μελιτζάνες, τις έκοβαν σε φέτες και τις περνούσα σε χοντρή κλωστή σε αρμαθιές. Τις άφηναν κάμποσο στον ήλιο για να στεγνώσουν και ύστερα της φύλαγαν σε ξερό μέρος για το χειμώνα. […]

Πολλά τα αμπέλια παλιότερα στους λόφους γύρω από το χωριό. Ο Αηλιάς, η Ελιά, η Μουσταφά Κούτρα, η Κούτρα, ό Μπουζιάρος, ο αληγαράς αλλά και άλλες περιοχές ήταν όλες γεμάτες από αμπέλια. Όλα σχεδόν τα σπίτια είχαν πατητήρια και τα σταφύλια μετριούνταν όταν σε δεκάδες φορτώματα και σε τόνους κρασιού. Αρχές Φεβρουαρίου ο τρύγος ήταν ένα πανηγύρι. Μικροί και μεγάλοι βρίσκονταν […]

Ο καβουρμάς, τα παστό και το λίπος ήταν απαραίτητο σε κάθε σπίτι. Παλιότερα όλες οι οικογένειες συνηθίζαν για τα Χριστούγεννα να σφάζουν ένα γουρούνι. Τη μεγαλύτερη ποσότητα κρέατος την συντηρούσαν ή την επεξεργάζονταν για να φτιάξουν καβουρμά, παστό αλλά και λίπος. Ο καβουρμάς είναι το παστό κρέας, που έφτιαχναν κυρίως το χειμώνα και μπορούσε να διατηρηθεί μέχρι […]

Τα παλιά τα χρόνια, επειδή δεν υπήρχαν πολλά αγαθά, οι νοικοκυρές φρόντιζαν ποτέ να μην είναι άδειο το σπίτι από τα απαραίτητα αγαθά. Γι’ αυτό αναζητούσαν διάφορες λύσεις. Μία από αυτές ήταν και η παρασκευή διάφορων τουρσιών. Συνήθως στα μέσα του φθινοπώρου, που υπήρχαν πολλά λαχανικά στον κήπο τους, παρασκεύαζαν τουρσιά για να έχουν τις […]

Τα περισσότερα σπίτια στο Νέο Σούλι ήταν απλά και φτωχικά. Η κουζίνα ήταν λιτή αλλά νοικοκυρεμένη. Τα μαγειρικά σκεύη για τις ανάγκες της οικογένειας, αν και λίγα, κάλυπταν όλες τις ανάγκες τους. Σε όλες τις κουζίνες υπήρχε οπωσδήποτε ένα χαμηλό στρογγυλό τραπέζι, ο σοφράς, ακουμπισμένο μόνιμα σε κάποιο σημείο ή κρεμασμένο σε κάποια γωνιά. Στο τραπέζι […]